Os sabores mediterrânicos são um dos atrativos deste evento mas a proposta é muito mais abrangente e é possível encontrar aqui os melhores sabores dos quatro cantos do mundo até porque a gastronomia, elemento indissociável das culturas e identidade de cada país, continua a ser um dos principais destaques deste festival.
Para além da cozinha tradicional portuguesa, o MED tem também um conjunto de espaços de restauração dedicados aos sabores tradicionais de países como Espanha, Grécia, Marrocos, Egipto, Brasil, Angola ou Itália.